Терновый квас.

1 кг терна, 7-8 литров воды, 30 г дрожжей, полтора стакана меда.

Для приготовления этого кваса нужно взять свежесобранные плоды терна. Измельчить их деревянным пестиком. Кладем плоды в эмалированную посуду и заливаем водой. Доводим до кипения и кипятим полчаса. Ставим немного остыть и процеживаем. Добавляем разведенные дрожжи и мед. После этого накрываем посуду материей и ставим будущий квас для брожения на 12 часов. После этого, разливаем квас по бутылкам, не доливая их доверху, и закупориваем. Ложем в холодильник. Квас готов.